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台湾大鸡排
有一种美食，源于台湾，风靡大陆，成为街头巷尾，食客排队品尝的“抢鲜货”。
有一个项目，超低投资，超高回报，正被极力推崇，成为投资风潮席卷的“抢钱货”。
有一个品牌，立意创新，强势崛起，成为投资者在各地旺市档口攻城掠地，创富起家的“抢手货”。
这是个机会，引领潮流，把握市场，只要你敢于挑战，有信心，HOLDA住财富，你也可以!
背景特点
台湾大鸡排——源于台湾，只选用自然成长的鸡肉，鸡肉的口感和口味达到较佳平衡，采用秘制配方，经过腌制脆皮裹粉后，香美多汁，产品金黄香酥、外酥里嫩、满口留香。人间美味让人百吃不厌，受到食客疯狂抢购。
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培训 |
台湾招牌大鸡排●麻辣大鸡排●香辣大鸡排●黑椒鸡排●蒜香鸡排●台湾碳烤鸡排●咔吃脆大鸡排●超级大鸡排●爱心大鸡排●台湾盐酥鸡★吮指脆皮鸡腿★开心鸡米花★香辣墨鱼丸★香酥大虾★香酥鸡腿菇★澎湖花枝丸★椒盐龙抓手★玉米布丁酥★千叶豆腐★香甜奶心芋★甜心地瓜条★台湾怪味豆腐★咔啦鸡翅★上校鸡块★葱烧鸡翅★鱿鱼酥★甜不辣★米血糕★糯米肠★炸香肠★大肠包小肠★四季豆★脆皮鸡块★香肠小丸子 |
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培训 |
1.讲述台湾鸡排的历史与基础理论知识。 |
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培训 |
不限制学习时间,,学会为止。一般7天左右，视个人情况而定。 |
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培训 |
包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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特别 |
1. 加学奶茶、果汁、五谷杂粮、冰淇淋系列，一起优惠8~15% |
店面指导
1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.鸡排的配置及工具。
设备配置
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鸡排设备一览 |
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设备名称 |
用途 |
数量 |
图片 |
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冷冻柜 |
存放食品 |
1-2台 |
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冷藏冰箱 |
当日需用的产品，解冻完后保鲜存放 |
1-2台 |
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炸锅（煤气或电） |
油炸 |
1-2台 |
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碳烤炉 |
碳烤用 |
1台 |
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电扒炉 |
烘烤卷饼 |
1台 |
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油烟机 |
排油烟 |
1个 |
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灭火器 |
消防 |
1-2个 |
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电子秤 |
称重用 |
1台 |
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塑料盒（大小） |
存放解冻后的食品，外裹粉，浆 |
若干 |
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砧板，刀 |
切米血糕，芋头糕 |
一套 |
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剪刀 |
整形鸡排，切块 |
4-5把 |
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夹子 |
夹食品 |
各2-3把 |
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漏勺 |
清理油锅内油渣等残留物 |
1-2个 |
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面粉筛 |
筛除裹粉内粗颗粒 |
1个 |
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毛刷 |
刷碳烤酱 |
1-2个 |
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撒粉盘 |
装盛炸完的食品 |
2-3个 |
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胡椒罐 |
装各类外撒粉调料 |
10个 |
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15CM竹签 |
顾客用于吃食物 |
若干 |
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手套，口罩 |
员工店内操作时用 |
若干 |
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