去哪学重庆酸辣粉

　　重庆酸辣粉
　　原料：红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油泼辣子勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克
　　1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
　　2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
　　3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
　　4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
　　5.下入粉丝；
　　6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
　　7.将煮好的粉丝捞出置于碗中；
　　8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，后浇上汤汁即可。
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