烤土豆做法介绍

　　烤土豆是西餐中常见的菜肴，喜欢它的人会为之而疯狂。但在我们的家庭中，很少有人会准备烤箱，花很长时间去做这道菜，那太需要耐心啦。

      食材主料  小土豆300g

      辅料       油适量    盐适量  孜然粉适量   黑胡椒碎适量   辣椒粉适量   橄榄油适量   黄油适量   肉汤适量   小葱适量

      步骤

　　1.把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油;

　　2.再加入适量的肉汤(高汤)， 水量以没过土豆为好;

　　3.盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来;

　　4.小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开;

　　5.再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄;

　　6.加入孜然粉;

　　7.加入辣椒粉;

　　8.后加入黑胡椒碎;

　　9.翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。

　　小贴士1. 土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎， 所以我们要将表皮清洗干净;土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们   

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